Vini Campisi Società Semplice Società Agricola

Vini Campisi trabaja en todo el territorio siciliano interpretando dos denominaciones homónimas —la Sicilia DOC y la Sicilia IGP— que dividen su labor entre la bodega y la almazara. En el ámbito del vino, la Sicilia DOC se basa en una plantación de uvas tintas liderada por Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, junto con Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon: de aquí nacen tintos, blancos y rosados con una graduación mínima de 12°, en un entrelazado de variedades autóctonas e internacionales. Junto al vino, se produce el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP, con su perfil vegetal de tomate verde, una acidez contenida por debajo del 0,5% y polifenoles totales no inferiores a 100 mg/kg. Las dos denominaciones reflejan una producción deliberadamente dual, donde la misma mano se mide con materias y disciplinas distintas pero sometidas a reglas igualmente estrictas. Campisi no persigue un solo producto: une viñedo y olivar bajo el mismo marco regional, dejando que sean los parámetros —grados alcohólicos, acidez, umbrales fenólicos— los que definan los límites de la calidad.

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