Vini Campisi Società Semplice Società Agricola

Vini Campisi работает на всей территории Сицилии, интерпретируя две одноименные деноминации — Sicilia DOC и Sicilia IGP — которые делят его деятельность между винодельней и маслобойней. Что касается вина, Sicilia DOC опирается на производство красных сортов винограда, возглавляемое Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese, к которым присоединяются Syrah, Merlot и Cabernet Sauvignon: из них рождаются красные, белые и розовые вина с минимальной крепостью 12°, в переплетении автохтонных и международных сортов. Наряду с вином производится оливковое масло extra vergine Sicilia IGP, с его растительным профилем зеленого томата, кислотностью, не превышающей 0,5%, и общим содержанием полифенолов не менее 100 мг/кг. Эти две деноминации рассказывают о намеренно двойном производстве, где одна и та же рука работает с различными материалами и дисциплинами, но подчиняется одинаково строгим правилам. Campisi не гонится за одним продуктом: он объединяет виноградник и оливковую рощу в рамках одного региона, позволяя параметрам — содержанию алкоголя, кислотности, пороговым значениям фенолов — определять границы качества.

Контакты