VINICOLA DEL SANNIO

Fundada en 1960 por Pasquale Pengue, Vinicola del Sannio trabaja los suelos volcánicos y aluviales de Castelvenere, en la provincia de Benevento, para producir Aglianico del Taburno DOCG, su única denominación, dentro de los trece municipios de la zona. La bodega apuesta por la vinificación monovarietal y la recuperación de antiguas variedades de uva, retomando un hilo que la reputación vinícola de la zona remonta a la época romana. La normativa exige una crianza mínima de veinticuatro meses, tiempo que confiere a los tintos y rosados estructurados la profundidad y el carácter reconocibles del Aglianico del Taburno. No es un detalle secundario: la Aglianico es una variedad tánica y tardía, y el reposo prolongado es la condición para que el vino encuentre su equilibrio. Alrededor del macizo del Taburno, la denominación abarca una zona compacta, y Vinicola del Sannio ofrece una interpretación fiel, anclada en el suelo de origen y en una variedad que aquí expresa una de sus versiones más identitarias del sur de Italia.

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