VINICOLA DEL SANNIO

Fondata nel 1960 da Pasquale Pengue, Vinicola del Sannio lavora i terreni vulcanici e alluvionali di Castelvenere, nel Beneventano, per produrre Aglianico del Taburno DOCG, sua unica denominazione, entro i tredici comuni della zona. L'azienda punta sulla vinificazione in purezza e sul recupero di antichi vitigni, riannodando un filo che la reputazione vinicola dell'area fa risalire all'epoca romana. Il disciplinare impone un affinamento minimo di ventiquattro mesi, tempo che porta rossi e rosati strutturati alla profondità e al carattere riconoscibili dell'Aglianico del Taburno. Non è un dettaglio secondario: l'Aglianico è varietà tannica e tardiva, e la sosta prolungata è la condizione perché il vino trovi equilibrio. Attorno al massiccio del Taburno la denominazione racchiude un comprensorio compatto, e Vinicola del Sannio ne rappresenta una lettura fedele, ancorata al suolo d'origine e a una varietà che qui esprime una delle sue interpretazioni più identitarie del Meridione.

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