Vinicola Poggiovecchio

Vinicola Poggiovecchio trabaja la porción volcánica de los Castelli Romani, donde el Frascati se desdobla en dos denominaciones distintas. El Cannellino di Frascati DOCG y el Frascati Superiore DOCG nacen de las mismas manos y de un abanico de uvas blancas — Malvasia bianca di Candia, Bellone y complementarias — pero divergen en carácter: el primero más suave, el segundo más austero, como ya indican los grados alcohólicos mínimos fijados por los pliegos de condiciones, 12,5% frente a 12,0%. Lo que los une es el sustrato: el suelo de origen volcánico que imprime a ambos una veta mineral reconocible, filtrada por las variaciones de las añadas. Poggiovecchio no fuerza la mano hacia uno u otro registro, sino que interpreta el territorio como un doble pliego de condiciones, donde la misma mineralidad se expresa ahora en la dulzura contenida del Cannellino, ahora en la sequedad del Superiore. Es una lectura del blanco del Lazio que rechaza la simplificación, anclando cada botella a los estándares regionales y al carácter del terreno del que procede.

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