Vinicola Poggiovecchio

Vinicola Poggiovecchio lavora la porzione vulcanica dei Castelli Romani, dove il Frascati si sdoppia in due denominazioni distinte. Il Cannellino di Frascati DOCG e il Frascati Superiore DOCG nascono dalle stesse mani e da un ventaglio di uve bianche — Malvasia bianca di Candia, Bellone e complementari — ma divergono nel carattere: il primo più morbido, il secondo più severo, come segnalano già i gradi alcolici minimi fissati dai disciplinari, 12,5% contro 12,0%. A tenerli insieme è il substrato: il suolo di origine vulcanica che imprime a entrambi una vena minerale riconoscibile, filtrata dalle variazioni delle annate. Poggiovecchio non forza la mano verso l'uno o l'altro registro, ma legge il territorio come un doppio disciplinare, dove la stessa mineralità si esprime ora nella dolcezza contenuta del Cannellino, ora nell'asciuttezza dello Superiore. È una lettura del bianco laziale che rifiuta la semplificazione, ancorando ogni bottiglia agli standard regionali e al carattere del terreno da cui proviene.

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