Vinicola Tombacco

Vinicola Tombacco trabaja en dos geografías lejanas y opuestas. En el Veronese, en las colinas calcáreas de Soave, la Garganega da blancos de gran frescura bajo la tutela DOCG, declinados tanto en la austeridad del Soave Superiore como en la dulzura concentrada del Recioto passito. En el Mezzogiorno, Sicilia ofrece el escenario mediterráneo en el que Nero d'Avola y Syrah echan raíces, bajo las denominaciones DOC e IGP que cubren 391 municipios. Mantener unido un mandato similar significa moverse entre climas separados por miles de kilómetros, con exigencias y ritmos diferentes. Por un lado, la elegancia tensa y mineral de los blancos vénetos; por otro, la madurez solar y el carácter volcánico de los tintos isleños: dos registros que requieren precisión para no convertirse en dos oficios desconectados. El hilo conductor no es un estilo impuesto, sino la capacidad de leer cada territorio según su propia naturaleza, llevando a la botella tanto la nitidez calcárea de Soave como la cálida profundidad de la Sicilia meridional.

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