Vino Nuovo Soc. Coop. Agr.

Vino Nuovo Soc. Coop. Agr. opera dentro la zona DOC siciliana, un perímetro que abarca trescientos noventa y un municipios y cultiva variedades de uva autóctonas e internacionales de piel negra. Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese y otras uvas dan vida a tintos, blancos y rosados con un grado alcohólico mínimo del doce por ciento, medida que marca el umbral disciplinario de esta producción. La cooperativa suma al vino una segunda vocación, la oleícola reconocida por la IGP Sicilia. Aquí el aceite de oliva virgen extra responde a criterios estrictos: acidez máxima del 0,5 por ciento y al menos cien miligramos por kilo de polifenoles totales, parámetros que se traducen en los aromas de tomate verde típicos del terroir isleño. Las dos denominaciones, una vinícola y la otra dedicada al aceite, trazan el doble registro sobre el que se asienta el trabajo: por un lado, la variedad ampelográfica del tinto mediterráneo; por el otro, la precisión química del molino. Es una coincidencia geográfica, la misma Sicilia, la que une copa y ampolla bajo una única firma.

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