Vino Nuovo Soc. Coop. Agr.

Vino Nuovo Soc. Coop. Agr. si muove all'interno della zona DOC siciliana, un perimetro che abbraccia trecentonovantuno comuni e mette a coltura vitigni autoctoni e internazionali a bacca nera. Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese e altre uve alimentano rossi, bianchi e rosati con titolo alcolometrico minimo del dodici per cento, misura che segna la soglia disciplinare di questa produzione. La cooperativa affianca al vino una seconda vocazione, quella olearia riconosciuta dall'IGP Sicilia. Qui l'olio extravergine risponde a criteri stringenti: acidità massima dello 0,5 per cento e almeno cento milligrammi per chilo di polifenoli totali, parametri che si traducono negli aromi di pomodoro verde tipici del terroir isolano. Le due denominazioni, l'una vinicola e l'altra dedicata all'olio, tracciano il doppio registro su cui si regge il lavoro: da un lato la varietà ampelografica del rosso mediterraneo, dall'altro la precisione chimica del frantoio. È una coincidenza geografica, la stessa Sicilia, a tenere insieme calice e ampolla sotto un'unica firma.

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