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VITICOLTORI DE CONCILIIS S.S.
En Prignano Cilento, en la vertiente meridional de Campania, Viticoltori De Conciliis gestiona cinco denominaciones protegidas que expresan la doble vocación de la tierra salernitana. Una se refiere al olivo: el Cilento DOP se presenta en un verde-amarillo con notas afrutadas y un picor nítido, la firma de un aceite que pertenece al paisaje tanto como el vino. Las otras cuatro trazan la geografía de la copa. Entre Cilento y Castel San Lorenzo DOC, Paestum y Colli di Salerno IGT, la bodega alinea las variedades de uva autóctonas del sur: Aglianico, Piedirosso y Sangiovese para sostener los tintos, Coda di Volpe para dar estructura a los blancos. Cada denominación recorta límites precisos, dictados por la geología de los suelos y la influencia marítima que asciende desde la costa. Es un espectro amplio que sitúa al productor en la encrucijada de las identidades más significativas de la provincia, donde el olivo y la vid narran el mismo territorio con voces diferentes.
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum