Weingut J. Hofstätter

Weingut J. Hofstätter opera en el Alto Adige lacustre, entre las orillas del Lago di Caldaro y las cotas alpinas de los viñedos de altura. La bodega se distribuye en tres denominaciones distintas: desde el Lago di Caldaro DOC, dominado por la Schiava de los municipios que rodean el lago, hasta la amplitud del Alto Adige DOC, que reúne blancos y tintos de un territorio mucho más vasto. La tercera vía es el Mitterberg IGT, un espacio más libre reservado para pruebas e interpretaciones experimentales. El resultado es un abanico que va desde las versiones classico y superiore del tinto lacustre hasta los blancos equilibrados de alta cota, cada uno moldeado por el encuentro entre suelo y normativa. Más que una colección de etiquetas, es un mapa vertical que asciende del lago a la montaña. La sala de degustación abre directamente a los visitantes esta filosofía productiva: una invitación a seguir, copa tras copa, el paso del agua a la altitud.

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