Zaban Matteo

En los Colli Orientali del Friuli, Matteo Zaban cultiva tres denominaciones DOCG, cada una con su propio rigor y una variedad de uva que les da voz. En Nimis, los viñedos se enfrentan a laderas calcáreas donde el Verduzzo Friulano madura en el dulce de Ramandolo, alcanzando los catorce grados, mientras que el Picolit —la más rara de las variedades de uva friulanas— concentra sus vinos passito a quince grados y más, en una de las expresiones más raras del Nordeste. Entre estos dos extremos dulces se sitúa Rosazzo, donde el Friulano y el Sauvignon dibujan blancos secos de linealidad mineral, un registro seco que sirve de contrapunto a la concentración de los otros dos. El trabajo de Zaban abarca así tres zonas contiguas y tres formas opuestas de interpretar el mismo terruño mineralógico: la rareza del Picolit, la tradición dulce del Ramandolo, la tensión seca de Rosazzo. Es un estrecho triángulo de colinas en el que cada denominación defiende una fisionomía inconfundible, y ninguna se parece realmente a las otras.

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