Zaban Matteo

Sur les Colli Orientali del Friuli, Matteo Zaban cultive trois dénominations DOCG, chacune avec sa propre rigueur et un cépage qui lui donne voix. À Nimis, les vignobles font face à des pentes calcaires où le Verduzzo Friulano mûrit dans la douceur du Ramandolo, atteignant quatorze degrés, tandis que le Picolit — le plus rare des cépages frioulans — concentre ses vins de passito à quinze degrés et plus, dans l'une des expressions les plus rares du Nord-Est. Entre ces deux extrêmes doux se situe Rosazzo, où le Friulano et le Sauvignon dessinent des blancs secs d'une linéarité minérale, un registre sec qui fait contrepoint à la concentration des deux autres. Le travail de Zaban embrasse ainsi trois zones contiguës et trois manières opposées de lire le même terroir minéralogique : la rareté du Picolit, la tradition douce du Ramandolo, la tension sèche de Rosazzo. C'est un triangle étroit de collines où chaque dénomination défend une physionomie inimitable, et aucune ne ressemble vraiment aux autres.

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