Zaban Matteo

Sui Colli Orientali del Friuli, Matteo Zaban coltiva tre denominazioni DOCG, ciascuna con un rigore proprio e un vitigno che le dà voce. A Nimis i vigneti affrontano pendii calcarei dove il Verduzzo Friulano matura nel dolce di Ramandolo, portato a quattordici gradi, mentre il Picolit—il più raro dei vitigni friulani—concentra i propri passiti a quindici gradi e oltre, in una delle espressioni più rarefatte del Nord-Est. Fra questi due estremi dolci si colloca Rosazzo, dove Friulano e Sauvignon disegnano bianchi secchi di linearità minerale, un registro asciutto che fa da contrappunto alla concentrazione degli altri due. Il lavoro di Zaban abbraccia così tre zone contigue e tre modi opposti di leggere lo stesso terroir mineralogico: la rarità del Picolit, la tradizione dolce del Ramandolo, la tensione secca di Rosazzo. È un triangolo stretto di colline in cui ogni denominazione difende una fisionomia inconfondibile, e nessuna somiglia davvero alle altre.

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