Zambon

Zambon gestiona los terroirs volcánicos del 'bianchismo' veronés, donde la Garganega y la Trebbiano di Soave firman dos de las expresiones más exigentes de Italia: el Recioto di Soave en forma de passito concentrado y el Soave Superiore en su mineralidad cristalina, ambas con rango de DOCG. Es la pareja que une al productor en torno a doce municipios de la zona designada. Desde allí, la mirada se amplía hacia las denominaciones más extensas de las colinas Lessini. Con el Lessini Durello y el Monti Lessini, ambos DOC, Zambon trabaja la Durella y las variedades Pinot para espumosos y blancos secos que reinterpretan la misma herencia calcárea y volcánica en una clave más amplia. Cuatro denominaciones en total, ordenadas por altitud y variedad de uva: la precisión en la selección y la altitud de los viñedos moldean cada versión, desde el dulce del passito hasta la tensión del espumoso. Un catálogo que mide el territorio más que complacerlo.

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