Zambon

Zambon governa i terroir vulcanici del bianchismo veronese, dove Garganega e Trebbiano di Soave firmano due espressioni tra le più esigenti d'Italia: il Recioto di Soave in forma di passito concentrato e il Soave Superiore nella sua mineralità cristallina, entrambe a rango di DOCG. È la coppia che stringe il produttore attorno a dodici comuni della zona designata. Da lì lo sguardo si allarga verso le denominazioni più ampie delle colline Lessini. Con il Lessini Durello e il Monti Lessini, entrambi DOC, Zambon lavora la Durella e i vitigni Pinot per spumanti e bianchi secchi che rileggono la stessa eredità calcarea e vulcanica in chiave più larga. Quattro denominazioni in tutto, ordinate per altitudine e vitigno: la precisione nella selezione e la quota delle vigne plasmano ogni versione, dal dolce del passito alla tensione dello spumante. Un catalogo che misura il territorio più che assecondarlo.

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