Zanello Paolo

En Rosignano Monferrato, entre las laderas arcillosas y calcáreas de la zona de Alessandria, Zanello Paolo cultiva la Barbera en una región que ha construido su identidad sobre esta variedad de uva. La empresa opera bajo la normativa de la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, una denominación amplia que abarca doscientos doce municipios y admite Freisa, Grignolino y Dolcetto como variedades complementarias. Dentro de este extenso marco, la elección de una sola denominación se convierte en una forma de concentrar el trabajo en un tinto de referencia. Cada vendimia requiere al menos catorce meses de envejecimiento, un tiempo que construye estructura y complejidad y aleja el vino de las fáciles frescuras juveniles. El terroir del Monferrato, con su alternancia de arcillas y caliza, proporciona la materia; la paciencia del afinamiento hace el resto, transformando la uva en un vino de sustancia. La bodega abre sus puertas a los visitantes precisamente para hacer legible este proceso: una parada en Rosignano permite seguir desde el viñedo hasta la copa cómo el suelo y el tiempo definen el carácter de la Barbera monferrina.

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