Zeni

En la zona de Verona, Zeni concentra su trabajo en cuatro denominaciones de solo blancos, dibujando una geografía que va desde las orillas del Garda hasta las colinas de Soave. La mineral Turbiana del Lugana, el Custoza con un registro más fresco, el sedoso Soave Superiore construido sobre la Garganega: tres perfiles distintos, a los que se añade el Recioto di Soave, la versión dulce de uvas pasificadas que lleva la Garganega hacia la concentración. La cartera abarca así estilos secos y de passito, anclados por grados alcohólicos mínimos entre el 11 y el 12% que reflejan la exposición solar y el grado de maduración alcanzado en la vendimia. Es una lectura coherente de los terroirs de blancos del Noreste, donde cada denominación responde a un diferente equilibrio entre mineralidad, cuerpo y dulzura residual. Las cuatro procedencias no son intercambiables: definen un arco que parte de la tensión salina de la Turbiana y llega a la riqueza del Recioto, midiendo la distancia entre un blanco cotidiano y un vino de meditación obtenido del mismo viñedo.

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