Zeni

Nel Veronese, Zeni concentra il proprio lavoro su quattro denominazioni di soli bianchi, disegnando una geografia che va dalle sponde del Garda alle colline soaviane. La Turbiana minerale della Lugana, il Custoza dal registro più fresco, il Soave Superiore setoso costruito sulla Garganega: tre profili distinti, ai quali si aggiunge il Recioto di Soave, la versione dolce da uve appassite che porta la Garganega verso la concentrazione. Il portafoglio abbraccia così stili secchi e passiti, ancorati da titoli alcolometrici minimi tra l'11 e il 12% che riflettono l'esposizione solare e il grado di maturazione raggiunto in vendemmia. È una lettura coerente dei terroir bianchisti del Nord-Est, dove ogni denominazione risponde a un diverso equilibrio tra mineralità, corpo e dolcezza residua. Le quattro origini non sono intercambiabili: definiscono un arco che parte dalla tensione salina della Turbiana e arriva alla ricchezza del Recioto, misurando la distanza tra un bianco quotidiano e un vino da meditazione ricavato dallo stesso vigneto.

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