Zeni

Im Veroneser Gebiet konzentriert Zeni seine Arbeit auf vier Denominationen reiner Weißweine und zeichnet eine Geografie, die von den Ufern des Gardasees bis zu den Soave-Hügeln reicht. Die mineralische Turbiana des Lugana, der Custoza mit seinem frischeren Register, der seidige Soave Superiore, der auf der Garganega basiert: drei unterschiedliche Profile, zu denen der Recioto di Soave hinzukommt, die süße Version aus getrockneten Trauben, die die Garganega zur Konzentration führt. Das Portfolio umfasst somit trockene und Passito-Stile, verankert durch Mindestalkoholgehalte zwischen 11 und 12 %, die die Sonneneinstrahlung und den bei der Ernte erreichten Reifegrad widerspiegeln. Es ist eine kohärente Lesart der Weißwein-Terroirs des Nordostens, wo jede Denomination ein anderes Gleichgewicht zwischen Mineralität, Körper und Restsüße aufweist. Die vier Ursprünge sind nicht austauschbar: Sie definieren einen Bogen, der von der salzigen Spannung der Turbiana bis zum Reichtum des Recioto reicht und den Abstand zwischen einem Alltagsweißwein und einem Meditationswein aus demselben Weinberg misst.

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