Zonin

Aunque tiene su sede en Gambellara, en la provincia de Vicenza, Zonin opera dentro de la Friuli DOC, una denominación de amplios límites que abarca ciento cincuenta y seis municipios del noreste. El repertorio se nutre de diez variedades autorizadas: desde la nervadura mineral del Friulano y la Ribolla gialla hasta los tonos aromáticos del Traminer, pasando por la plenitud del Chardonnay. Los blancos lideran la producción, pero la denominación también deja espacio para tintos y espumosos, cada uno modelado para resaltar los diferentes microclimas friulanos. Es una única DOC que se comporta como un territorio plural: la misma etiqueta encierra suelos, exposiciones y altitudes diferentes, y la elección varietal se convierte en la herramienta para interpretarlos. Con grados alcohólicos mínimos fijados en el diez por ciento, los vinos buscan un equilibrio entre estructura y precisión, sin forzar la mano. El trabajo de Zonin, en este contexto, consiste en traducir la amplitud de la denominación en vinos distintos, donde la variedad no es un adorno sino una clave de acceso al carácter de cada subzona friulana.

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