Zonin

Pur avendo sede a Gambellara, nel Vicentino, Zonin opera all'interno del Friuli DOC, denominazione dai confini larghi che abbraccia centocinquantasei comuni del nordest. Il repertorio attinge a dieci varietà autorizzate: dalla nervatura minerale del Friulano e della Ribolla gialla ai toni aromatici del Traminer, fino alla pienezza dello Chardonnay. I bianchi guidano la produzione, ma la denominazione lascia spazio anche a rossi e spumanti, ciascuno modellato per far affiorare i diversi microclimi friulani. È una singola DOC che si comporta come un territorio plurale: la stessa etichetta racchiude suoli, esposizioni e altitudini differenti, e la scelta varietale diventa lo strumento per leggerli. Con titoli alcolometrici minimi fissati al dieci per cento, i vini cercano un equilibrio tra struttura e precisione, senza forzare la mano. Il lavoro di Zonin, in questo quadro, consiste nel tradurre l'ampiezza della denominazione in vini distinti, dove la varietà non è ornamento ma chiave d'accesso al carattere di ciascuna sottozona friulana.

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