Sale Marino di Trapani

Reconnu par l'Union européenne depuis 2011, le Sale Marino di Trapani IGP se distingue des autres sels de mer par sa zone de production strictement délimitée à seulement trois communes siciliennes : Marsala, Paceco et Trapani. Cette appellation géographique protégée, qui s'inscrit dans la logique rigoureuse des terroirs d'AOP, présente aujourd'hui une particularité singulière au sein du registre officiel : elle ne compte encore aucun producteur vérifié en activité. Ce sel marin définit ainsi une aire géographique d'exception entièrement préservée, dont le cahier des charges protège un littoral spécifique de la Sicile, en attendant la certification formelle de ses premiers producteurs.