DOC · depuis 1973
San Severo
Wine · PDO · 9 communes
Reconnue depuis 1973 dans la province de Foggia, l'appellation San Severo impose des contraintes de vinification singulières : l'élaboration de ses vins mousseux par référmentation naturelle doit obligatoirement s'effectuer au sein de cette province, qui englobe des communes comme Apricena et Lesina. Pour le vin rouge de base, la réglementation exige une proportion de Montepulciano d'au moins 70 %, complétée par du Sangiovese ou de l'Uva di Troia, limitant le rendement à un maximum de 16,0 t/ha et fixant l'alcool minimal à 11,0 % vol. Son profil blanc repose sur un assemblage de Bombino Bianco et de Trebbiano Bianco (40 à 60 % chacun).
Montepulciano 70%11% vol min160 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis tendant vers le grenat avec le vieillissement
- Goût
- sec, corsé, sapide, harmonieux, justement tannique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit San Severo ?
- San Severo est produit dans 9 communes en Puglia, en Italie : Apricena, Castelnuovo della Daunia, Foggia, Lesina et d'autres.
- Avec quel cépage est fait San Severo ?
- San Severo est produit avec Montepulciano (min 70%), Sangiovese, Uva di Troia, Merlot, Malvasia Nera e altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in provincia di Foggia.
- Quel est le degré d'alcool minimum de San Severo ?
- Le degré d'alcool minimum de San Severo est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.