Ce qui pousse ici
Pamparato
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans ce vallon alpin de la province de Cuneo, où ne vivent que 262 habitants, l'altitude et les pâturages montagneux façonnent des nectars uniques. Pamparato donne vie à 18 dénominations protégées, dominées par le fromage Raschera DOP, affiné dans ces hauteurs, et le Fagiolo Cuneo IGP, qui puise sa force dans ces sols frais. Ce terroir confidentiel tire son excellence d'une intimité préservée : le visiteur peut y rencontrer les 2 producteurs locaux certifiés, tous deux ouverts aux visites pour faire déguster leurs trésors, incarnant le lien indissociable entre cette terre d'altitude et l'assiette.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia