Ce qui pousse ici
Ollomont
8 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Niché dans la haute Vallée d'Aoste, le territoire d'Ollomont offre un écrin alpin propice à des expressions gustatives singulières. C'est dans ce cadre préservé, où l'air d'altitude forge les saveurs, que naît notamment le Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP, dont l'affinage est façonné par des conditions climatiques uniques. Ici aussi, la Fontina DOP puise sa richesse aromatique des pâturages de montagne, tandis que le Genepì della Valle d'Aosta IG capte l'essence des herbes alpines. Parmi les 8 appellations protégées qui se chevauchent sur ce sol, 2 producteurs locaux incarnent cette tradition vivante, dont un prêt à partager son savoir-faire avec les visiteurs.
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