Ce qui pousse ici
Castelmarte
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les contreforts venteux des Préalpes de Côme, Castelmarte bénéficie d'un microclimat montagnard idéal pour l'affinage et la viticulture de terrasse. C'est ici que s'exprime le Salame Brianza DOP, une charcuterie d'exception dont l'aire de production stricte est limitée à 286 communes. Les courants alpins qui descendent vers la plaine garantissent le séchage lent nécessaire à sa texture délicate. En parallèle, les coteaux locaux donnent naissance aux cuvées de Terre Lariane IGT, un vin issu d'un terroir de seulement 180 communes. Ce relief escarpé et son exposition solaire spécifique forgent l'identité de ces nectars et salaisons.
Commune