Ce qui pousse ici
Cavargna
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Située dans la province de Côme, en Lombardie, la petite commune de Cavargna, avec ses 171 habitants, est un terroir d'exception. C'est ici que s'épanouissent des savoir-faire ancestraux donnant naissance à pas moins de 14 appellations d'origine protégée ou indications géographiques. Parmi elles, le Salame Brianza DOP, emblématique d'une zone de 286 communes, trouve dans les conditions climatiques et l'expertise locale une expression singulière. On y retrouve également le célèbre Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP, fromages dont le caractère unique est intrinsèquement lié à ce paysage alpin et ses traditions fromagères. La Grappa lombarda IG y puise aussi sa distinction.