Ce qui pousse ici
Laino
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
En Lombardie, dans la province de Côme, Laino, forte de ses 567 habitants, offre un terroir distinct où se forge l'excellence. Ce petit point sur la carte est pourtant un pivot pour pas moins de 14 appellations d'origine protégée. C'est ici, sur ce territoire aux confins lacustres et montagneux, que s'élabore le Salame Brianza DOP. Sa zone de production, délimitée à seulement 286 communes, atteste d'un savoir-faire charcutier localisé et précis. À ses côtés, le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP puisent également leurs qualités distinctives, ancrant Laino dans une tradition fromagère propre à sa géographie.
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