Ce qui pousse ici
San Nazzaro Val Cavargna
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À l'extrémité nord de la province de Côme, le petit village de San Nazzaro Val Cavargna, avec ses 256 habitants, est un maillon discret mais essentiel de la géographie des appellations protégées. Bien que modeste par sa population, ce territoire alpin s'insère dans l'aire de production de quatorze dénominations. La plus emblématique, le Salame Brianza DOP, y trouve des conditions idéales, sa zone d'élaboration s'étendant sur 286 municipalités. Les spécificités climatiques et topographiques de cette vallée, sculptée entre les reliefs lombards, impriment leur caractère distinctif à des produits dont l'identité est inextricablement liée à ces terroirs de montagne.
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