Ce qui pousse ici
Val Rezzo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la province de Côme, en Lombardie, Val Rezzo, malgré ses 170 habitants, est un témoin privilégié de la richesse agroalimentaire locale. Ce territoire alpin, où les influences climatiques et les savoir-faire se rencontrent, donne naissance à des produits uniques. Quatorze appellations protégées y trouvent leur ancrage, mais c'est le Salame Brianza DOP, dont la zone de production s'étend sur seulement 286 communes, qui incarne le mieux cette singularité locale. Le microclimat particulier de la vallée et les traditions séculaires de salaison forgent le caractère inimitable de cette charcuterie, distinguant Val Rezzo au sein de la carte gustative italienne. Le Quartirolo Lombardo DOP, autre fleuron régional, y puise également sa typicité.