Ce qui pousse ici
Alta Valle Intelvi
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au sein de la province de Côme, en Lombardie, la commune d'Alta Valle Intelvi, avec ses quelque 3 200 âmes, est un écrin de productions AOP ancrées dans un environnement montagnard distinct. Cette zone restreinte est le berceau de 14 appellations d'origine protégée, dont le célèbre Salame Brianza AOP, dont l'aire de spécification n'englobe que 286 communes. C'est dans ce cadre précis que prennent forme également le Quartirolo Lombardo AOP et le Taleggio AOP, témoignant d'une alliance millénaire entre un microclimat particulier et un artisanat alimentaire transmis. Chaque produit incarne l'identité culinaire forgée par ce territoire alpin lombard.
Commune