Ce qui pousse ici
Averara
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Arrosé par le torrent Mora, le vallon d'Averara bifurque de la haute vallée Brembana pour façonner un terroir d'alpage d'une grande rigueur. C'est dans cette enclave de la province de Bergame que s'épanouit le Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, une appellation d'origine protégée confinée à seulement 21 communes. L'humidité de ce corridor alpin et l'altitude dictent le caractère de ce fromage de montagne, fleuron des 16 dénominations préservées ici. Ce microclimat unique permet également la maturation du Bitto DOP, liant intimement l'herbe des sommets lombards à des profils aromatiques d'exception.
Commune
Né sur cette terre
DOPBittoIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPFormai de Mut dell'Alta Valle BrembanaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena