Ce qui pousse ici
Cusio
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les alpages d’altitude de la haute vallée Brembana, la rudesse géographique des Alpes Orobie a façonné à Cusio une culture pastorale unique. C’est ici, au sein d'un terroir très restreint de seulement 21 communes, que naît le Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un fromage d'alpage dont les arômes d'herbe fraîche dépendent directement de cette altitude. Ce relief escarpé profite également au Bitto DOP, élaboré dans une aire de 87 communes. Au total, Cusio réunit 16 dénominations protégées, illustrant le lien indissociable entre son sol rocheux et ses productions fromagères d'exception.
Commune
Né sur cette terre
DOPBittoIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPFormai de Mut dell'Alta Valle BrembanaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena