Ce qui pousse ici
Olmo al Brembo
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Olmo al Brembo, situé dans la haute vallée traversée par le fleuve Brembo, l'altitude et les alpages façonnent des joyaux fromagers uniques. Ce village montagnard de la province de Bergame est le berceau du Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un fromage d'alpage dont la production est strictement limitée à 21 communes de cette vallée alpine. L'herbe fine de ces hauteurs confère sa typicité à cette AOP locale, qui coexiste ici avec d'autres spécialités régionales parmi les 15 dénominations protégées du territoire. L'humidité des pentes orobiques dicte ce savoir-faire pastoral d'exception.
Commune