Ce qui pousse ici
Oltre il Colle
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Oltre il Colle, en Lombardie, le terroir singulier forgé par le Colle di Zambla, délimitant la Val del Riso et la Val Parina, façonne des conditions idéales pour des productions d'exception. C'est ici que s'épanouissent des trésors fromagers tels le Salva Cremasco AOP, le Quartirolo Lombardo AOP, et le Taleggio AOP, dont les saveurs sont indissociables de ce milieu. Au total, 14 appellations d'origine sont enregistrées sur ce territoire communal, témoignage d'une richesse agroalimentaire unique. Un producteur y est d'ailleurs localement vérifié, gardien vigilant de ces héritages gustatifs.
Commune