Ce qui pousse ici
Santa Brigida
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur la rive droite de la Val Averara, vallon escarpé de la haute Brembana, les alpages herbeux façonnent le terroir de Santa Brigida. C'est ici, dans une zone restreinte à seulement 21 communes, que naît le Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP. Ce fromage d'alpage partage ses herbagers d'altitude avec le Bitto DOP. Au total, 16 dénominations d'origine se croisent sur ce territoire de montagne, où l'humidité de la vallée alpine nourrit une flore sauvage spécifique, conférant à ces pâtes pressées le profil aromatique typique si cher aux amateurs de grands crus d'AOP.
Commune
Né sur cette terre
DOPBittoIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPFormai de Mut dell'Alta Valle BrembanaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena