Ce qui pousse ici
Torre Pallavicina
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la Lombardie, la commune éparse de Torre Pallavicina, dans la province de Bergame, est un terroir singulier qui façonne des spécialités fromagères emblématiques. C'est ici que le Salva Cremasco DOP trouve ses conditions idéales, un fromage dont la zone de production s'étend sur 838 communes, attestant de son ancrage local profond. Deux producteurs vérifiés contribuent à la vitalité de cette tradition, parmi les 14 appellations d'origine protégée qui se rencontrent sur ce territoire. Le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP y puisent également leur caractère distinctif, reflétant la richesse agropastorale de cette partie spécifique de la plaine lombarde.