Ce qui pousse ici
Calvisano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé dans les plaines humides de la province brescienne, Calvisano tire sa force de ses prairies fertiles propices à l'élevage. Ce terroir lombard excelle dans l'art fromager, abritant notamment le Provolone Valpadana DOP, dont la zone s'étend sur 726 communes, ainsi que le Salva Cremasco DOP. Aujourd'hui, 1 unique producteur certifié y maintient ce précieux savoir-faire local. Ce pôle agricole valorise une maîtrise technique rigoureuse, où chaque étape répond aux exigences strictes de l'AOP, faisant de cette commune brescienne un pilier discret mais capital de la tradition fromagère italienne.
Commune