Ce qui pousse ici
Malonno
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au creux de la vallée de la Camonica, le relief montagnard de Malonno forge le caractère de ses 15 appellations protégées. Dans ce terroir de la province de Brescia, 1 unique producteur certifié y perpétue un rigoureux savoir-faire. Les courants d'air alpin de la vallée régulent idéalement l'affinage du Provolone Valpadana DOP, lui conférant une texture et une complexité aromatique uniques. Ce microclimat d'altitude transforme ce fromage traditionnel en une expression pure de la montagne bresciane, faisant de cette commune un bastion de l'AOP.
Commune