Azienda Vinicola Vi' Bu

À cinq cents mètres d'altitude, à Malonno, l'Azienda Vinicola Vi' Bu s'engage dans une viticulture que la montagne impose plus qu'elle ne concède : des vignobles travaillés à la main, des versants alpins, des conditions qui excluent tout raccourci mécanique. Ici, le producteur a ravivé la vocation vitivinicole endormie de la Valcamonica IGT, en plantant des cépages Incrocio Manzoni et Riesling Renano, qui trouvent leur équilibre dans les zones de piémont. Le résultat est une gamme qui traverse les blancs, les rouges et les vins de paille (passiti), chacun marqué par l'altitude et la lumière que les versants restituent aux raisins. Le pari a été rapidement confirmé : quelques années seulement après la première production, les bouteilles ont obtenu la mention spéciale du Gambero Rosso, une reconnaissance significative dans un territoire où la vigne reste un geste presque à contre-courant. Vi' Bu démontre ainsi que la Valcamonica, plus connue pour d'autres paysages, peut encore exprimer des vins de montagne au caractère défini, où la méticulosité du travail dans le vignoble fait partie intégrante du goût.

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