Ce qui pousse ici
Mazzano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À l'est de Brescia, le terroir de Mazzano s'articule autour de ses trois noyaux historiques de Ciliverghe, Molinetto et le bourg principal. Ce carrefour de la plaine lombarde réunit 15 dénominations d'origine. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP s'épanouit sous l'influence des plaines irriguées nourrissant les troupeaux. La commune héberge 1 unique producteur agréé, ouvert aux visites, perpétuant ces gestes. Ici, l'humidité constante de la plaine favorise l'affinage de cette célèbre pâte filée, lui conférant sa texture ferme et fondante, douce ou piquante.
Commune