Ce qui pousse ici
Montichiari
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situées à une vingtaine de kilomètres au sud-est de Brescia, les plaines alluviales de Montichiari favorisent depuis des siècles une forte concentration d'AOP laitières de premier ordre. Ce terroir fertile est le domaine historique du Provolone Valpadana DOP, une appellation dont la zone d'origine englobe 726 communes. La municipalité compte aujourd'hui 3 producteurs locaux agréés qui transforment directement le lait de plaine, garantissant la production du Salva Cremasco DOP et du Quartirolo Lombardo DOP. Au total, ce carrefour de l'est de la Lombardie cumule 15 dénominations protégées, affirmant sa vocation fromagère.
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