Sarezzo

Sarezzo s’ancre dans le relief escarpé de la communauté montagnarde de la Valtrompia, un terroir alpin rigoureux qui forge le caractère de ses produits laitiers. C’est ici que s'élabore le précieux Nostrano Valtrompia DOP, un fromage de garde au safran dont l'aire de production stricte se limite à seulement 19 communes de cette vallée de la province de Brescia. Ce bastion d’altitude, qui abrite au total 16 dénominations protégées, tire sa force d'une tradition pastorale préservée où les vaches de race Brune tirent le meilleur parti des alpages locaux, conférant à ce fromage d'alpage une typicité d'AOP inimitable.