DOP · depuis 2010
Nostrano Valtrompia
Food · PDO · 19 communes
Reconnu officiellement sous l'appellation d'origine protégée depuis 2010, le Nostrano Valtrompia se distingue des autres fromages de Lombardie par la dimension extrêmement confidentielle de sa production. Son aire géographique stricte englobe seulement 19 communes, à l'instar de Bovegno et de Collio, mais l'ensemble de la filière ne compte à ce jour que 6 producteurs agréés. Cette échelle ultra-restreinte, surveillée par le Consorzio di Tutela del Nostrano Valtrompia, préserve la spécificité de cette DOP. Contrairement aux appellations voisines à grand volume, cette délimitation rigoureuse garantit un produit hautement confidentiel, issu exclusivement de ce territoire lombard très ciblé.
Zone de production
Producteurs6 vérifiés
Azienda Agricola Beltrami Mauro✓
Azienda Agricola La Piuma di Bertussi Michele✓
Les producteurs 6
Questions fréquentes
- Où est produit Nostrano Valtrompia ?
- Nostrano Valtrompia est produit dans 19 communes en Lombardia, en Italie : Bovegno, Bovezzo, Brione, Caino et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.