Tavernole sul Mella

Dans l’étroit couloir alpin de la haute vallée de la Trompia, là où la rivière Mella façonne des pentes abruptes, Tavernole sul Mella exprime un terroir d'exception. C’est ici que naît le Nostrano Valtrompia DOP, un fromage de caractère dont l’aire de production très restreinte ne compte que 19 communes. Le lait cru, marqué par la flore des alpages bressans, y acquiert sa typicité unique. Ce bastion montagnard abrite au total 16 dénominations protégées, témoignant d'une concentration remarquable de savoir-faire fromager où la rigueur du climat dicte la typicité de chaque affinage.