Ce qui pousse ici
Palazzo Pignano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans les plaines humides du Cremasco, le terroir de Palazzo Pignano façonne des spécialités fromagères de caractère. C'est ici, au sein de cette enclave de la province de Crémone, qu'un unique producteur certifié perpétue les exigences de l'AOP Salva Cremasco DOP, un fromage historique né des transhumances lombardes. Ce territoire contribue également à l'élaboration du Provolone Valpadana DOP, une appellation dont la zone s'étend sur 726 communes. Parmi les 15 dénominations protégées qui se croisent sur ce sol, ces joyaux laitiers expriment toute la richesse des herbages locaux.
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