Brennero/Brenner

Marquant la frontière alpine au col du Brenner, la commune de Brennero est un verrou de transit historique entre l'Europe centrale et l'Italie. Ce climat montagnard rigoureux et ces fortes influences germaniques façonnent un terroir de caractère qui abrite 15 dénominations protégées. C'est sur ce haut point de passage que s'expriment la puissance de l'eau-de-vie de quetsches Südtiroler Zwetschgeler IG et le croquant typique du pain Südtiroler Schüttelbrot IGP. Ces nectars et salaisons naissent des contraintes de l'altitude, où les vents froids exigeaient des méthodes de conservation robustes et des distillations hautement fortifiantes.