Brunico/Bruneck

Capitale historique du val Pusteria, Brunico s'élève au carrefour de vallées alpines balayées par les vents, offrant un climat d'altitude propice à l'identité de ses 15 appellations protégées. C'est ici, sous l'influence des sommets du Tyrol du Sud, que l'air sec des cimes permet de sécher le Südtiroler Schüttelbrot IGP, ce pain de seigle croustillant tapé à la main, tandis que les vergers de pente alimentent une distillation rigoureuse. Les quetsches locales y sont transmuées en Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie fine de prune qui exprime toute la typicité aromatique de ce terroir de montagne unique.