Campo Tures/Sand in Taufers

À l'ombre du château de Taufers, là où la vallée de l'Aurina rejoint les glaciers des Alpes de Zillertal, l'altitude extrême façonne un terroir rude propice à la conservation des arômes. Ce bastion alpin, marqué par des hivers rigoureux, abrite 15 dénominations protégées. C'est ici que naît le Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie fine de prune distillée selon des règles strictes héritées des fermes de montagne. Elle s'accompagne historiquement du Südtiroler Schüttelbrot IGP, un pain de seigle sec conçu pour braver le climat de cette vallée septentrionale.